Jimmyz opent een tweede vestiging in Knokke-Heist, op de hoek van de Zeedijk en het Van Bunnenplein. Het Antwerpse burgerconcept verhuist er niet, maar breidt uit: naast de bestaande surf shack komt er een volwaardig restaurant met vijftig zitplaatsen binnen en veertig plaatsen op het terras.
Voor inwoners, tweedeverblijvers en vakantiegangers betekent dat vooral meer ruimte om ter plaatse te eten. De eerste vestiging in Knokke blijft vooral gericht op afhalen. In de nieuwe zaak kunnen bezoekers na een dag aan zee rustig blijven zitten voor een lunch of diner.
Groter menu aan zee
De bekende Jimmyz-burgers blijven de basis van het menu. Daarnaast worden chicken nuggets toegevoegd. In de weken na de opening volgen ook een crispy chicken burger, een burger met kaviaar, desserts, ontbijt en koffie.
Met de nieuwe vestiging telt Jimmyz vier vaste locaties: twee in Antwerpen en twee in Knokke-Heist. Het concept werd opgericht door chef-slager Jules Koninckx en bakker Louis Dellafaille. Zij combineren rundsvlees met ambachtelijk brood.
De originele Jimmyz-burger bestaat uit rundsvlees van Luc De Laet, met een verhouding van 80 procent rundsvlees en 20 procent vet. Het vlees wordt alleen gekruid met peper en zout en geserveerd op een lichtzoete potato bun.
Volgens de uitbaters houdt het herkenbare Jimmyz-papier de burger warm zonder dat de smaak of structuur verloren gaat.
Ook plaats voor gezinnen
De tweede vestiging in onze gemeente richt zich niet alleen op wie snel een burger wil eten. Ook gezinnen krijgen meer ruimte. Voor jonge bezoekers is er een ballenbad en kunnen kinderen zich uitleven op jetski’s.
“We wilden een plek creëren waar mensen ook echt kunnen blijven hangen en na een dag aan zee rustig willen lunchen of dineren”, zegt Louis Dellafaille. “Met deze tweede vestiging kunnen we eindelijk ook tonen hoe we Jimmyz de komende jaren verder zien evolueren.”
De ligging speelde volgens de oprichters een belangrijke rol bij de keuze voor de nieuwe zaak. Het restaurant ligt op een drukke doorgang tussen de Zeedijk en het Van Bunnenplein.
“Dit is een plek waar iedereen in Knokke vroeg of laat passeert”, zeggen Jules Koninckx en Louis Dellafaille. Ze willen er zowel vaste inwoners als vakantiegangers ontvangen.
Jimmyz is tijdens de zomervakantie zeven dagen per week geopend, telkens van 12 tot 23 uur. Tussen de twee drukke festivalweekends van Tomorrowland door, waar het concept deze zomer ongeveer 30.000 burgers serveert, zet Jimmyz zo ook verder in op een vaste aanwezigheid aan de kust.
