Knokke-Heist heeft er sinds donderdag 16 juli een nieuw restaurant bij. Giulia opende aan de Jozef Nellenslaan 136, Villa 2, op de plek waar Eye Candy plaatsmaakt voor een volledig nieuw concept. Onder het motto “Five Friends. One Table.” willen vijf vrienden hun liefde voor Italië delen met hun gasten.
Fotograaf Alain Donvez bracht de opening in beeld. Ook LNTV-reporter Erik Hollé (reportage komt er nog aan) ging langs om kennis te maken met het restaurant, de mensen achter Giulia en het verhaal dat ze rond hun tafel willen bouwen.
Klik op de foto voor de reportage:
Een restaurant dat rond de tafel begint
Achter Giulia staan Carlito, Wim, Oli, Dimi en Tom. Hun uitgangspunt is eenvoudig: een tafel is meer dan een plek om te eten. Het is ook de plaats waar mensen elkaar ontmoeten, verhalen vertellen en samen herinneringen maken.
Die gedachte vormt de basis van het nieuwe restaurant. Giulia wil gasten laten vertragen en genieten van verse ingrediënten, Italiaanse smaken, wijn en goed gezelschap. Geen haastige maaltijd dus, maar een avond die rond de tafel vorm krijgt.
Met “Five Friends. One Table.” zetten de vijf vrienden meteen ook het persoonlijke karakter van hun zaak in de verf. In hun aankondiging bedanken ze Carole en Emmanuel, die volgens hen een bijzondere rol speelden in het verhaal achter Giulia.
Van vongole tot Fiorentina
Ook op de kaart staat delen en ontdekken centraal. Gasten kunnen beginnen met antipasti zoals gefrituurde calamari, melanzane alla parmigiana met gerookte burrata, culatello of ansjovis met brioche en citroenboter.
Daarna volgen onder meer vitello tonnato, burrata uit Puglia, zeebaars met jalapeño en kumquat en tartaar van rode tonijn. Bij de pasta’s staan klassiekers zoals pomodoro met basilicum, amatriciana en vongole, maar ook pasta met konijnenragout.
Wie voor een hoofdgerecht kiest, vindt onder meer steak tartare, zeebaars met artisjok en venkel en een T-bone Fiorentina voor twee personen. Ook de zeebrasem in zoutkorst wordt voor twee gasten geserveerd. Afsluiten kan met tiramisù, panna cotta, een citrustaart of affogato.
Nieuwe culinaire plek in de Nellenslaan
Met de opening van Giulia krijgt Villa 2 in de Jozef Nellenslaan een nieuwe invulling. De eerste gasten konden donderdag 16 juli al kennismaken met het interieur, het team en de gerechten.
De fotoreportage van Alain Donvez en de LNTV-reportage van Erik Hollé laten zien hoe het nieuwe hoofdstuk aan de Nellenslaan is begonnen. Voor Giulia start dat verhaal waar volgens de vijf vrienden alles begint: aan één tafel.
