De nieuwe conceptstore aan de Lippenslaan brengt een stukje Frankrijk naar onze gemeente. Bij Ca-Va combineren Chris en haar man Franse streekproducten met lunch, patisserie en een winkelgedeelte voor onder meer linnen en tafeldecoratie.
De zaak ligt vooraan in de Lippenslaan. Daarmee krijgt de winkelstraat er opnieuw een starter bij, met een aanbod dat mikt op inwoners, bezoekers en toeristen die Franse producten willen ontdekken zonder naar Normandië of de Dordogne te reizen.
Franse producten op het bord
Ca-Va vertrekt vanuit de jaren die Chris en haar man in Frankrijk doorbrachten. Daar leerden ze kleine makers en jonge start-ups kennen. Een deel van hun producten krijgt nu een plaats in Knokke.
“Wij dachten: we brengen een stukje Frankrijk naar de Lippenslaan toe”, zegt Chris.
Op de kaart staan geen klassieke restaurantformules. De zaak werkt met dagschotels, hartige snacks en patisserie. Zo werd al confit de canard geserveerd, een gerecht met gekonfijte eend uit de Dordogne. Ook producten uit Normandië komen aan bod, zoals camembert, brie, cider en room.
In de namiddag zijn er enkele hartige snacks. De croque monsieur wordt gemaakt zoals in Frankrijk, met mornaysaus op basis van Franse kaassaus en room uit Normandië. Daarnaast is er altijd een slaatje.
Patisserie en winkelgedeelte
Naast lunch en snacks krijgt patisserie een vaste plaats in de zaak. Het aanbod wisselt mee met het seizoen. Op dit moment is er onder meer tropézienne, de bekende Franse taart die Chris linkt aan Brigitte Bardot. Later kunnen ook bereidingen met appelen uit Normandië of walnoten uit de Dordogne opduiken.
Ca-Va is meer dan een eetadres. Vooraan is er een winkelgedeelte met Franse producten. Daar liggen onder meer kussens, lakens, tafellakens en handdoeken. Het linnen wordt gemaakt met vlas uit Normandië en Pas-de-Calais.
Ook kleine Franse start-ups krijgen er een plek. Het gaat om makers die Chris en haar man leerden kennen tijdens hun verblijf in Frankrijk en die via de conceptstore hun producten aan een nieuw publiek willen tonen.
Terug naar Knokke
De keuze voor Knokke-Heist is niet toevallig. Chris en haar man woonden de voorbije jaren aan de kust en verbleven eerder ook al in Knokke. De sfeer, de mentaliteit en het gevoel in de gemeente speelden mee in hun beslissing.
Voor de Lippenslaan betekent de nieuwe conceptstore aan de Lippenslaan extra bedrijvigheid in een straat waar winkels, horeca en bezoekers elkaar dagelijks kruisen.
Praktische info
Ca-Va is open van vrijdag tot en met dinsdag, telkens van 9 uur tot 18 uur. Woensdag en donderdag zijn sluitingsdagen.
