Restaurant Cuines 33 van chef Edwin Menue heeft een tweede Michelinster gekregen tijdens de jaarlijkse ceremonie in de Handelsbeurs Antwerpen. Daarmee groeit de culinaire uitstraling van Knokke-Heist opnieuw, want de gemeente telt nu twee restaurants met twee Michelinsterren.
Voor inwoners, bezoekers en horecaondernemers is dat meer dan een mooie onderscheiding. De erkenning bevestigt de plaats van Knokke-Heist als gastronomische bestemming aan de kust, met restaurants die ver buiten de gemeentegrenzen naam maken.
Tweede ster na dertien jaar
Cuines 33 behaalde dertien jaar geleden zijn eerste Michelinster. Nu volgt de tweede bekroning. Voor chef Edwin Menue was het een emotioneel moment. Tijdens de ceremonie verwees hij naar een zwaar jaar door de ziekte van zijn vrouw.
Tegelijk legde hij de nadruk op de kracht van zijn team en op de bewuste keuze om klein te blijven. “Onze zaak heeft amper 16 plaatsen en dat doen we bewust. We willen origineel blijven en ons eigen ding doen. Zo onderscheiden we ons van de rest.”
Die kleinschaligheid maakt deel uit van de identiteit van Cuines 33. Het restaurant kiest niet voor volume, maar voor beleving, precisie en een herkenbare eigen stijl.
Beleving krijgt grotere rol
Volgens de Michelininspecteurs heeft chef Menue opnieuw een duidelijke stap vooruit gezet. Samen met gastvrouw Fleur kiest hij voor een vernieuwde aanpak, waarbij gasten niet alleen aan tafel zitten, maar doorheen het restaurant worden meegenomen in een opgebouwde ervaring.
Ook de keuken is verder geëvolueerd. De gerechten blijven herkenbaar door Aziatische invloeden, aromatische specerijen en producten uit de zee. Tegelijk klinkt in de beoordeling door dat er meer rust, evenwicht en diepgang op het bord ligt.
Waar Cuines 33 vroeger vooral opviel door uitbundigheid, ligt de nadruk vandaag sterker op verfijning en nuance.
Knokke-Heist telt zes Michelinsterren
Met de tweede ster voor Cuines 33 vervoegt het restaurant Bartholomeus als tweesterrenrestaurant in Knokke-Heist. Ook Boo Raan en Sel Gris behouden hun Michelinster.
De sterren in Knokke-Heist zijn nu verdeeld als volgt:
- Bartholomeus: twee Michelinsterren
- Cuines 33: twee Michelinsterren
- Boo Raan: één Michelinster
- Sel Gris: één Michelinster
Samen goed voor zes Michelinsterren in de gemeente. Dat versterkt de culinaire uitstraling van Knokke-Heist en bevestigt de rol van de badplaats als plek waar gastronomie, gastvrijheid en vakmanschap samenkomen.
Voor Knokke-Heist is de tweede ster van Cuines 33 dus niet alleen een bekroning voor één restaurant, maar ook een opsteker voor de hele lokale horeca.
